莲藕入账，如何合理利用这一‘地下珍品’进行成本控制？

在医院的日常运营中，成本控制是关键一环，而鲜为人知的是，莲藕这一“地下珍品”不仅营养丰富，还能在财务管理上发挥妙用。

莲藕作为食材，其价格相对亲民且富含多种维生素和矿物质，适合作为员工餐或病患餐的食材选择，通过集中采购，不仅能保证食材的新鲜与质量，还能有效降低餐饮成本。

莲藕的采购周期性较强，利用这一特点，医院可以在莲藕上市季节大量采购并储存，以备不时之需，这样既能保证食材供应的稳定性，又能利用季节性价格优势降低成本。

莲藕的加工剩余（如莲藕皮、莲藕节）可进行再利用，如制作成天然肥料或用于院内绿化，进一步减少浪费和成本。

合理利用莲藕这一“地下珍品”，不仅能丰富医院餐饮的多样性，还能在成本控制上实现双赢。